Золотой храм (Хармандир Сахиб), расположенный в городе Амритсар, Индия и является местом поклонения сикхов. Он был построен в 1604 году, а позже, в 1764 году, был перестроен.
Ежедневно на кухне этого храма готовится до 100 тыс. порций еды для всех желающий. Блюда исключительно вегетарианские, чтобы все, даже те кто соблюдает диету, могли чувствовать себя равными.
Обычно здесь кормят примерно 40 тыс. человек в день абсолютно бесплатно. Но на религиозные праздники и выходные, лянгар (так называется кухня) может накормить свыше 100 тыс. человек за день. Этот невероятный подвиг стал возможным благодаря пожертвованиям и помощникам-добровольцам.
Подготовка
— Около 90% сотрудников кухни состоит из добровольцев -их называют севадарс (sewadars). Их никто не приглашает и ни к чему не обязывают. Каждый может прийти и помочь в меру своих возможностей.
— Добровольцы моют, режут готовят…
— В день кухня использует, представьте себе 12 тонн муки.
— Большие чаны с чечевицей могут поднят только два сильных мужчины.
— В оживленные праздники на кухне используют автомат по лепке местных булочек (рота). Пропускная способность такого автомата 22500 булочек/час, что явно быстрее чем помощь добровольцев
— Кто не умеет готовить работают помощниками, здесь каждый волен помогать так, как хочет
Обед
— Каждый человек, независимо от веры может зайти в обеденный зал
— Женщины, мужчины и дети все сидеть вместе
— Перед входом необходимо снять обувь и надеть головной убор
— Подается традиционная еда из чечевицы, риса, овощей с ротой (та самая булочка)
— Все сидят на полу, чтобы “уровнять” статус и рост
— Залов два и каждый рассчитан на 5000 человек.
Уборка
— После еды, тарелки сдают добровольцам, которые моют их
— Каждое блюдо промывают пять раз
— Затем блюда складывают и круг замыкается
.
